80 GRADOS, COCINA TRADICIONAL MODERNA

80GRADOS-UNPASEOPORMADRID

EL SECRETO ES LA TEMPERATURA

80 grados lo tiene muy claro. El secreto para mantener las propiedades de los alimentos es cocinarlos a baja temperatura. Y he de decir que lo consiguen. Todo el sabor de los ingredientes más frescos reflejados en sus platos minimalistas combinando la cocina más tradicional con toques contemporáneos y originales.

EL RESTAURANTE

Actualmente podemos ir a dos restaurantes 80 Grados en Madrid. El primero lo abrieron en el barrio de Las Tablas, con un ambiente vanguardista recién renovado y el segundo abierto en el barrio de Malasaña con un ambiente más retro digno de la zona dónde se encuentra. Apuesta por una oferta de excelentes platos en formato pequeño para que puedas probar una amplia selección de la carta, a lo que llaman Gastro XS.

LOS PLATOS

Olvídate de un primero, un segundo y un postre. Aquí podrás probar multitud de tapas que se salen un poco fuera de lo común y que te sorprenderán por ser sencillos a la par que creativos. Algunos de los platos que probé la última vez que estuve fueron estos:

Bocadillo de calamares

Bocadillo de calamares

Empanadillas de gambas con kétchup de cereza

Empanadillas de gambas con kétchup de cereza

XS Burguer

XS Burguer

Tartar de salmón con crema de aguacate y gazpacho de mango

Tartar de salmón con crema de aguacate y gazpacho de mango

Otros que puedes encontrar son las croquetas de jamón (una delicia), el salmorejo con helado de parmesano y el huevo trufado con patatas.

Algo que quiero destacar en mayúsculas de la carta de bebidas es el Distinto de Verano, una variante del famoso tintito de verano.

Distintodeverano-80grados

Lo que veis en la foto como una espumita blanca está hecha con limón, ingrediente básico del tinto de verano, para meter el morro directamente en el vaso. Está riquísimo, lo recomiendo encarecidamente.

Respecto a los postres, he de decir que desde que probé uno de ellos es el único que pido, me encanta. El afortunado se llama Leche con galletas y chocolate y a mí por lo menos me trae reminiscencias de la infancia aunque cómo podéis ver en la foto no es leche exactamente. Tu no preguntes, simplemente pídelo.

Lechecongalletas-80grados

A comentar también que disponen de menú del día y carta para celíacos y embarazadas.

CONCLUÍMOS

Para terminar decir que los precios no son nada desorbitados sino que están en línea con la calidad del producto. Calcula unos 15€ por persona pidiendo una bebida, varios platos y un postre. No dejes de hacerle una visitilla porque no te dejará indiferente. ¡Seguimos paseando por Madrid!

1 Comentario

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